3-Gangen keuzemenu

Stel uw eigen 3-gangenmenu samen a 29,50 euro per persoon
uit onderstaande gerechten naar eigen inzicht en smaak.
Uiteraard zijn de gerechten ook los te bestellen.

VOORGERECHTEN € 9,25

Combinatie van gerookte zalm en gerookte heilbot, salade van witlof, limoendressing
Trio van Hollandse garnalen; salade, cocktail en loempia, salsa van komkommer
Stapelaar van makreel, gerookte aalfilet en rivierkreeftenstaartjes, frisse salade
Paté van ganzenlever, waldorfsalade en vijgen compôte
Dun gesneden Parma ham met een salade van gekonfijt lamsvlees
Runderlende gevuld met groenten, truffelmayonaise en een schuim van parmezaan
Frisse salade, geitenkaas met bloemenhoning van de imker uit het Warande park

SOEPEN € 6,50

Licht gebonden courgette-basilicumsoep met een dun laagje room
Champignon crèmesoep met krokante uitjes
Licht gebonden prei soep met gerookte aalfilet
Heldere runderbouillon met fijne groenten en verse tuinkruiden

HOOFDGERECHTEN € 18,75

Tompouce van schol en zalm met een rijkelijk gevulde witte wijnsaus
In de knoflook gebakken scampi's met roerbakgroenten en een sesam sojasaus
Geroosterde zeebaarsfilet met een paella-risotto, saus van saffraan
Gebraden parelhoenfilet met een sjalottencompôte en een schuim van reypenaar
Spiesje van gegrilde varkenshaas met spek, salie en een gepofte knoflooksaus
Combinatie van kalfshaas en kalfswang waarbij een saus gemaakt van rozemarijn

DESSERTS € 6,75

Dame Blanche, vanille roomijs, slagroom, chocoladesaus
Schwarzwälder kirchparfait met warme kersen
Mousse van ananas met een compôte van ananas en kunquats
Crème Brûlée van hopjes met boeren jongens en meisjes en advocaat
Internationaal kaasbordje (meerprijs € 2,50)
Drie soorten ijs: Nougatine, Karamel en Rum-rozijnenijs
Koffie/thee, chocolaterie (prijs los € 2,75)

Bij de voorgerechten en soepen serveren wij standaard kleine broodjes met roomboter
Bij de hoofdgerechten serveren wij standaard frietjes apart

Voor onze vegetarische gasten en eventuele dieet wensen maken wij graag gerechten van dagverse ingrediënten.