De Kluis 2, Helmond, info@paviljoendewarande.com, T 0492 536 361
De Kluis 2, Helmond
info@paviljoendewarande.com
T: 0492 536 361

KERST 2017,

Op Maandag 1ste Kerstdag en Dinsdag 2de Kerstdag serveren wij vanaf 12.00 uur de gehele dag doorlopend gewoon onze gerechten van de a la carte kaart, met als uitbreiding het hieronder omschreven 3, 4 of 5-gangen kerst keuzemenu, de keuze van de a la carte of het kerst keuzemenu met het aantal gangen en de keuze van de gerechten kunt u op de middag / avond zelf doorgeven

KERST KEUZEMENU:

Drieluik van vis: Huis gemarineerde Graved lachs zalm, een gefrituurd Hollands garnalenkroketje en in de basilicumpesto gemarineerde scampi's begeleid door een groene kruidensaus
OF
Trilogie van vlees bestaande uit een bombe van carpaccio van rund met Parmezaansekaas, een rouleaux van Parmaham gevuld met rillettes van eend vergezeld met vijgencompote en gerookte eendenborst met portsiroop
OF
Carpaccio Royal, dun gesneden carpaccio van rund met basilicumpesto, medaillons van ganzenlever en gebakken scampi's
*******
Krachtige wildbouillon met bospadddenstoelen, verse kruiden en een truffelschuim
OF
Licht gebonden schaaldierensoep gemaakt van langoustines met een garnituur van rivierkreeftenstaartjes
OF
Bospaddenstoelen soep met uitgebakken spekjes en croutons 
*******
Gegrilde grietfilet met een kreeftensaus en krokante seranoham
OF
Smeuige truffel-risotto met in de panko krokante scampi's en gegrilde coquilles met Pecorinokaas
OF
Mignon van gegrilde ossenhaas met een fijne tagliatelle en sesam sojasaus
*******
In de roomboter gebakken 300 grams zeetong geserveerd met garnituur
OF
Gebraden kalfshaas tournedos met gebakken knolselderij en rozemarijnsaus
OF
Gebraden en getrancheerde hertenhaasfilet geserveerd met zijn wildgarnituur vergezeld door een morillesaus
*******
Grand Dessert, een diversiteit aan zoetigheden op bord geserveerd
OF
Internationaal kaasbordje met kletzenbrood en appelstroop

3-gangen kerst keuzemenu a € 42,50 per persoon ( voor of soep, hoofd en nagerecht )
4-gangen kerst keuzemenu a € 47,50 per persoon ( voor, soep, hoofd en nagerecht )
4-gangen kerst keuzemenu a € 55,75 per persoon ( voor, tussen, hoofd en nagerecht )
5-gangen kerst keuzemenu a € 59,75 per persoon ( voor, soep, tussen, hoofd en nagerecht )